磷酸钾相关性质

磷酸钾，又可称做磷酸三钾、磷酸钾(三水)；正磷酸钾；磷酸三钾；无水磷酸钾；磷酸三钾，三水；食用磷酸钾；食用磷酸三钾。
磷酸钾可以用作乳化剂；配制面食制品用碱水；调味剂；肉类粘结剂；缓冲剂；钾的强化剂；抗氧化增效剂；螯合剂等。工业生产磷酸钾一般采用磷酸和苛性钾溶液中和反应而得。中和法可以参见磷酸钾生产方法，所不同的是，要加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化，过滤除去砷和重金属等杂质。磷酸钾的三水物为六方晶系粒状粉末或结晶体，八水物为直角小片状结晶体。45．1℃时自溶于结晶水中。白色粉末，有吸湿性，易溶于水，不溶于醇，有强腐蚀性，水溶液呈碱性反应，1％，水溶液PH值为11.8，熔点1340℃，相对密度2.564。